“食前方丈，罗致珍馐，陈馈八簋(guǐ)，味列九鼎”。

——《周礼》

近两年，《国家宝藏》、《我在故宫修文物》等节目的播出加上各博物馆的花式宣传，人们开始对博物馆产生兴趣，也让很多人养成了旅游必看博物馆的习惯。而青铜器则是各大博物馆的重头戏，国家博物馆、台北故宫博物院、上海博物馆、陕西历史博物馆、湖北省博物馆、宝鸡青铜器博物院几乎收藏了国内最重要的青铜器，也成了青铜器爱好者的必去之地。除了欣赏那种不可言说的“狞厉神秘”，青铜器还携带着哪些秘密？

1978年，湖北随县（今随州市）曾侯乙墓发掘现场。一件又一件斑驳的青铜器被工作人员小心翼翼地清理出来，人们无不震惊于这些器皿的华丽和精美，却鲜有人注意到这其中有多数都是饮食器：大鼎2件、升鼎9件、盖鼎9件、鬲（lì）10件、匕14件……其他门类的饮食器皿也数不胜数，面对这样纷繁复杂、令人眼花缭乱的青铜食器群，每一个人都会有自己的观感。有人认为，这正是曾侯乙“食前方丈，罗致珍馐，陈馈八簋(guǐ)，味列九鼎”的写照，然而这些青铜器果真是曾侯乙平时生活所用吗？曾经盛装其中的又有哪些美食？美食和这些青铜器之间会有着怎样的关联呢？

不仅曾侯乙墓出土名目繁多的青铜器使人疑惑，数量庞大的商代青铜饮食器的出土也让人不解：这些青铜器几乎涵盖了我们能想到的所有饮食器皿的品种——炊器、食器、盛器、饮器、酒器、水器（专门用来净手），甚至酒器中还又细分为盛酒器和温酒器。如此说来，青铜器在商周时期主要作为贵族的生活用具。

器型——青铜器的用途和命名

大部分青铜器一眼就可以看出他们的用途是什么，比如鼎是用来煮肉的锅，钟是用来敲击的乐器，尊是用来盛酒的，爵是用来直接喝酒的。还有一些器型不太常见，比如觚[gū]、觯[zhì]、甗[yǎn]等。在已发掘的数以万计的青铜器中，一般有以下几种类型：食器、酒器、水器、兵器、乐器等。

食器：

鼎：在考古发现有些鼎的底部有烟炱（音苔）过的痕迹，表明鼎有加温煮食的功能，为烹煮肉食的器皿。

簋[guǐ]：盛放煮熟了的粮食的器皿。

鬲（音立）：一般认为是煮粥或者盛放流食的，也有用来放肉的。鬲的特点是有三个或四个乳状的袋腹，可以加大受热面积、增大容积。

豆：盛放腌菜、肉酱的器具。据说周人研制了120多种的酱料，其中包括蜗牛酱、鱼子酱等等，比咱们现在吃的火锅酱料还要多，而且都是天然食材。

酒器：

酒器的话大致分为两种：饮酒器和盛酒器。饮酒器包括爵、觚、觯、斝[jiǎ]等；盛酒器包括尊、壶、卣[yǒu]、彝等。

水器：

常见的水器有盘、匜，其中盘用来承接水，匜用来倒水，先秦时期进行沃盥之礼（重要仪式之前洗手以示庄重、洁敬）时常用到这两件青铜器。其他的有盆（盛水）、盂（盛水放冰）等。想象一下先秦贵族洗个手，要有人专门举着一个大个儿的铜匜（常见的长度30-40厘米，高20厘米左右），也挺累的呢。

乐器：以打击乐器为主，有铙、钲、钟、镈、錞于、鼓等。

兵器：有戈、戟、矛、钺、剑等。

纹饰——狞厉神秘的美

在青铜器刚产生的时候人们就有意在上面铸造花纹，它的渊源可以上溯到新石器时代用彩绘和刻画形式表现的陶器纹饰，如各种抽象、变形的动物纹和几何纹。

兽面纹是最常见的一种纹饰，其形象来源于动物，却又不是真实的动物，而是属于“真实的想象”出来的某种东西。

凤鸟被认作是吉祥的象征，因为鸟可上天可入地，人们认为凤鸟有信使的作用，沟通人间和天帝，而且在甲骨文中，“凤”也常被写做“风”。所以人们把凤鸟纹铸在青铜器上表示吉祥。

青铜器中的铭文可谓一字千金。往往我们在青铜器上发现铭文会使它身价倍增，因为先秦时期留下来的文字资料非常有限，又常有后人篡改的成分，难以辨别真伪。而青铜器是铁证，若有伪造的痕迹很容易辨别。通过对铭文的研究，我们可以了解到商周时期的历法、家族、制度、风俗、文化等，从而更好的还原上古中华民族的生活场景。

近年有个关于青铜器的小笑话，历史学家再推论商朝灭亡原因是，将其归结为商纣王的过度酗酒。酗酒本无大碍，但盛酒的青铜器含铅过高，从而引发了商纣王的铅中毒。

《史记》对商纣王有详细的描述：他天资聪颖，视听敏捷，智慧足可以拒绝臣下的谏劝；他力大无比，可以空手与猛兽格斗；而且能言善辩，话语足可以掩饰自己的过错。这个英雄式的人物，为何在晚年会变得暴戾恣睢、昏聩无能呢？不仅是因为有妲己这样的红颜祸水，还因为青铜。商周青铜器是铜、锡、铅的合金，其中铅是一种对人体有害的元素，具有很高的毒性，高浓度的铅可以致命，低浓度的铅则会对神经系统、肾脏等造成一定程度的损害。专家们认为，商纣王前后性格的变化，就是长期使用高铅含量的青铜器、导致神经系统紊乱的结果。不仅如此，商人在纣王的影响下，普遍用青铜器皿喝酒，也导致了社会风气的紊乱，这最终加速了商王朝的覆灭。

还有一条证据似乎也在支撑着这种说法：对商代晚期的青铜器铅含量的测定。经过对殷墟西区墓葬群中随机抽取的43件青铜器的测定，含铅的青铜器就占60%。其中14件礼器，包括觚、爵、簋、尊，平均含铅量为22.89%，最高含铅量为30%。其含铅量之高，让人瞠目结舌。

如此说来，青铜饮食器改变了历史。神秘的青铜器既丰富了贵族的生活，也在无形中给了贵族们致命的一击。

青铜器：

在古时被称为“金”或“吉金”，是红铜与其他化学元素锡、铅等的合金，其铜锈呈青绿色。

青铜器的使用开始于新石器时代晚期的土耳其和伊拉克地区，中国青铜器开始于马家窑至秦汉时期，以商周时期的器物最为精美。

中国最初出现的是小型工具或饰物，制作精美，在世界青铜器中享有极高的声誉和艺术价值，代表着中国5000多年青铜发展的高超技术与文化。